Curry mit Fleischbällchen

dieses Rezept hab ich vor kurzen mit meiner Freundin zusammen gekocht...

Zutaten:
750 g gehacktes Lamm-, Rind-, Schweine- od. Kalbfleisch
2 TL Garam Masala
2 TL Koriander, gemahlen
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL Chilipulver od. Cayennepfeffer
Salz
1 EL Pflanzenöl oder natives Olivenöl
1 Zimtstange, 8 cm lang
6 Kardamomkapseln, zerdrückt (scheckt auch ohne echt gut)
1 Lorbeerblatt
3 ganze Gewürznelken
5 cm langes Stück Ingwer, frisch gerieben
425 g passierte Tomaten aus der Dose
125 g Naturjoghurt
Pfeffer
2 EL Koriander (Cilantro), frisch gehackt (nach Belieben)

Zubereitung:

Lammhack, Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten.

Dann etwa 16 golfballgroße Bällchen formen und auf eine unterlage legen.

Öl in einer flachen, schweren Bratpfanne erhitzen und Zimtstange, Kardamom, Lorbeerblatt und Nelken 1-2 Minuten darin anrösten, Hackbällchen zufügen. Die Pfanne oft schwenken, um die Bällchen von allen Seiten anzubräunen.

Ingwer zugeben und einige Sekunden mitbraten und dann die passierte Tomaten zugießen

Dann die Hitze verringern die Pfanne abdecken und Fleischbällchen 20 Minuten gar kochen. Dabei ein- bis zweimal die Sauce durchrühren.

Jogurt mit einer Gabel oder einem Schneebesen aufschlagen und in die Sauce rühren.

Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Mit Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Spinat servieren.

Geröstete Maultaschen

..mal anderes...nämlich indischer Art
eine Kreation von meiner Freundin und mir.

Zutaten für 2 Personen:

1 Pfanne
Öl oder Margarine
2 Packungen Maultaschen
2 Zwiebeln mittlere Größe
Salz, Pfeffer, Curryblätter

Zubreitung:

MANN nehme die Maultaschen aus der Verpackung nehmen und schneide sie in Steifen. Die Zwiebeln ebenfalls in Steifen(Ringe) schneiden oder je nach dem wie MANN es haben möchte in Würfel-. Öl oder Margarine in der Pfanne zerlassen und dann die Maultaschen mit den Zwiebeln darin anrösten. Die Curryblätter dann auch noch dazugeben und das Ganze dann so ca. 2 Min. weiter braten lassen. Kurz vor den Servieren noch mit ein bisschen Salz und Pfeffer je nach belieben nachwürzen.

Schinken Hackfleisch-Röllchen

Für ca. 5 – 6 Personen

Zutaten:
Ca. 500g Hackfleisch
Etwa 15-20 Scheiben Schinken... je nach Schinkenform etwas mehr oder weniger..
1 Ei
1. Zwiebel
2 Päckchen Tomatensuppe
geriebener Käse

1 Auflaufform ;-)

Zum Würzen: Salz, Pfeffer, Salatkräutermischung

Zubreitung:

Backofen auf 200°C vorheizen

Zwiebeln in Würfel schneiden.

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und den Salatkräutern würzen dann das Ei und die Zwiebeln dazu geben. Die gewürzte Hackfleischmasse dann für ca. 5 – 10 Minuten stehen lassen, damit alles gut durchziehen kann. In der Zwischenzeit die Auflaufform einfetten.

Nun die Schinkenscheiben auf einer großen Fläche z.b. großes Frühstücksbrett aufbreiten. Je nach Größe der Schinkenscheiben, entweder eine oder zwei Schinkenscheiben nehmen und die Hackfleischmasse drauf Verteilen und dann aufrollen. Die Rolle dann mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen. Das Ganze dann so lang Wiederholen bis entweder der Schinken oder der Platz in der Auflaufform aus ist.

Die Tomatensuppe nach Packungsanleitung zubreiten. Mit einer Besonderheit. Auf die Menge Wasser einer Packung beide Tomatensuppe Päckchen reingeben..

Die Schinken Hackfleischröllchen dann mit der Tomatensuppe übergießen (überschüssige Tomatensuppe kann als Vorspeise serviert werden) den geriebenen Käse darüber geben und alles für ca. 30 Min in den Backofen geben.

Dazu essen kann mal von Brot über Reis bis hin zu Nudeln eigentlich alles.