Kartoffelsuppe/Potato soup

Kartoffelsuppe

Zutaten für 2 Personen:

3 Kartoffeln

Kräuter
Salz, Pfeffer
Butter, Mehl.

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneidenund in gesalzenem Wasser weichkochen. Währendessen aus der Butter und dem Mehleine Mehlschwitze machen. Die Mehlschwitze dann über die weichgekochtenKartoffeln geben alles dann mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und Mahlzeit.

Potato soup

Ingredients for 2 persons:

3 potatoes
Herbs
Salt, Pepper
Butter, Flour
Preparation:

Peel the potatoes, cut them into cubes andcook them soft in salted water. While the potatoes are cooking make from thebutter and the flour a roux.

I hope you know how to do this? If not there is an explanation at the end of this recipe.

Put the roux over the potatoes and flavour all with the herbs, salt, pepper and maybe some instant soup. Have a good andfine meal.

Explanation how to make a roux:

Ingredients:

Butter and Flour

Preparation:

Put some butter in a pot, let it melt and put some flour over the melt butter. Know mix it all and the roux is ready. I hope you could follow my explanation.

Hackfleisch-Gemüse Pfanne / Ground meat – Vegetable pan

Hackfleisch-Gemüse Pfanne

Zutaten für 2 Personen:

400g Hackfleisch
125 g Speckwürfel
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Kartoffeln
1 Zucchini
Ein kleines Stück Sellerie

Zubereitung:

Das ganze Gemüse in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Speckwürfel in eine Pfanne geben und auslassen um dann das Hackfleisch anzurösten. Das Hackfleisch dann zum warmhalten in den Backoffen geben und diesen auf 50° einschalten.

Die Gemüse Würfel ebenfalls in einer Pfanne anrösten. Anschließend das Hackfleisch zugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Kräutern und etwas gekörnter Brühe würzen. Alles dann noch mal Durchmischen und Servieren.

Guten Appetit

Ground meat – Vegetable pan

Ingredients:

400g Ground Meat
125g Bacon cubes
2 Onion’s
2 carrots
2 potatoes
1 Courgette
1 small piece Celery

Preparation:

Cut the Vegetables in small cubes and put into a dish. Roast the bacon cubes and the ground meat gently and put it into an oven to it keep warm.

Know roast the vegetable cubes also gently. Put the roasted ground meat and vegetable cubes together and mix it. Flavour it with salt, pepper, herbs and some instant soup. Mix it all and serve the meal.

Enjoy your meal

Pastinaken – Möhren - Suppe mit Kräuterschaum

Dieses Rezept hab ich gestern bei „Das Perfekte Dinner“ gesehen. Ich dacht mir das die Suppe sicher lecker ist und deshalb hier her passt. Fotos reich ich nach sobald ich zum nachkochen komm.

Pastinaken – Möhren - Suppe mit Kräuterschaum

Zutaten (für 5 Personen)

6 Möhren
3 Pastinaken
Suppengrün
2 Bio-Gemüsebrühewürfel
Crème fraîche
½ Becher Sahne
frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Estragon)
Salz
Pfeffer
ein paar Zweige Dill

Zubereitung

Möhren, Pastinaken und Suppengrün 15 Minuten kochen und mit den Gemüsebrühewürfeln, Salz und Pfeffer abschmecken. Danach pürieren und mit Crème fraîche abschmecken.

Anschließend die Kräuter klein hacken, die Sahne schaumig schlagen und in den Kühlschrank geben. Die Garnelen - bis auf 10 Stück für die Garnitur - in die Suppe geben.

Die Suppe in die Teller gießen, den Kräuterschaum und die Deko-Garnelen mit einem Zweig Dill anrichten

I’ve seen this recipe at a show called “Das Perfekte Dinner”.and thought that this soup is surely delicious. So decide to put it on my Food Blog. Pictures are coming as soon I have the time to cook the soup.

Parsnip – Carrot soup with herb spume

Ingredients for 5 Persons:

6 Carrots
3 Parsnips
Greens
2 cube instant vegetable stock
French cream
½ cup cream
Fresh Herbs
Salt
Pepper
Some Dill twigs

Preparation:

Cook the carrots, the parsnips and the greens with the vegetable stock cubes for about 15Min and take season to taste with salt and pepper. Than mash it all and take an another season of taste with the French cream

Cut the fresh herbs, slat the cream spumy and put the herbs in.

Fill the soup in s plate and put some of the herb spume over.

I hope my translation was ok!!!

Berner Würstchen

Das ist ein Gericht das einfach geht und lecker schmeckt. Bei diesem Rezept werde ich auf Mengen Angaben verzichten, da einige Zutaten Geschmacks abhängig sind.

Zutaten:

Frankfurter – oder Wiener Würstchen
Emmentaler Käse
Räucherspeckstreifen

Zubereitung:

Die Würstchen der Länge nach aufschneiden mit Käse füllen und dann mit den Räucherspecksteifen umwickeln. Anschließend dann in einer Pfanne anbraten.

Alternativ kann man anstatt der Wiener- bzw. Frankfurter Würstchen auch Käsekrainer verwendet werden. Käsekrainer findet man hauptsächlich in Österreich.

Berner Würstchen

This is a meal with is very simple and sooo jummy. On this recipe I renounce of the amounts because of some of the ingredients dependent on liking or gusto.

Ingredients:

Frankfurter or Vienna sausage
Emmentaler cheese
Smoked ham stripes

What you have to do??

Cut the sausages on the length and fill some cheese in. Then wrap it with the ham strips and roast it in a pan.

Süße Calzone / Sweet Calzone

Dieses Rezept hab ich vor ein paar Monaten mal bei Tim Mälzers Kochsendung Schmeckt nicht gibt’s nicht gesehen.

Süße Calzone

Zutaten:

300 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Magerquark
6 EL Milch
6 EL Öl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
300 g säuerliche Äpfel
100 g getrocknete oder frische Cranberries
2 EL Vanillepuddingpulver
2 EL Semmelbrösel
2 EL Zucker
3 EL Puderzucker
50 ml Apfelsaft

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Äpfel in dünne Spalten schneiden oder hobeln. Mit den Cranberries in einer Schale mischen. Puddingpulver, 2 EL Zucker und Semmelbrösel dazu geben.

Mehl, Backpulver, Quark, Milch, Öl, 50 g des Zuckers, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verkneten. Evtl. mit den Händen nachkneten, bis der Teig wirklich geschmeidig ist. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ovalen Fladen (30 cm Durchmesser) ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem Obst so belegen, dass ein Rand von 2 cm frei bleibt.

Die unbelegte Teighälfte über die Füllung klappen. Ränder mit den Fingern oder einer Gabel gut zusammendrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C in der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten backen. Nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken.

Puderzucker und Apfelsaft verrühren, Oberfläche der heißen Calzone damit bestreichen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

I have seen this recipe a few months ago in the cooking show “Schmeck nicht gibts nicht” from Tim Mälzer.

Sweet Calzone..

ingredients:

300 g flour
2 TL baking powder
150 g low fad curd
6 EL milk
6 EL oil
75 g sugar
1 packet vanilla sugar
salt
300 g sourly apple
100 g dried or fresh cranberries
2 EL custard powder
2 EL breadcrumbs
2 EL sugar
3 EL powdered sugar
50 ml apple juice

Put the flour, the backing powder, the curd, milk, about 50g sugar, the vanilla sugar and a dash of salt in a dish and mix it to sleek dough.

Know roll the dough out to an oval flat cake (cross section dimension about 30 cm) on a floured desktop. Than put the dough on a with baking paper taken baking tray blade one half with the fruit. Let a 2 cm border free.

Flap the uncovered half over the stuffing. Press the borders with a finger or fork together

Bake it for about 25-30 min in a with 180°C preheat oven. Cover it with a tinfoil after 20min.

Mix the apple juice and powder sugar together. Know cover the surface of the hot calzone with and let it chill

Gutes Neues Jahr… Happy New Year

Ich wünsche euch allen ein schönes und vor allem erfolgreiches 2007

I wish you all a nice and successful 2007

Freistädter Geschnetzeltes/Freistädter meat cut into strips

Freistädter Geschnetzeltes

Wieso heißt das Gericht Freistädter geschnetzeltes?? Ganz einfach Freistadt heißt der Ort wo meine Freundin lebt. Da ich seit ein paar Monaten bei meiner Freundin lebe und für Sie mal dieses schweine Geschnetzelte gekocht hab, nenn ich das Gericht einfach Freistädter geschnetzeltes.

Zutaten für 2-3 Personen:

500 g Schweine Schnitzel (in Steifen geschnitten)
2 Stangen Lauch (in Scheiben geschnitten)

125 g Speckwürfel
1 Becher Sahne
Salt Kräuter, Salz, Pfeffer, Chiliringe, gekörnte Brühe

Zubereitung:

Den Lauch zusammen mit den Speckwürfeln in einer Pfanne anrösten. Die in Steifen geschnittene Schnitzel würzen und zu der Lauch, Speck Misc

hung in der Pfanne zugeben. Alles dann vermengen und weiter anbraten. Alles dann mit Wasser ablöschen und zwar bis alles bedeckt ist. Dann mit Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe und Chiliringen würzen. Obacht bei den Chiliringen lieber auf 2-mal damit würzen als einmal zu viel!! Nun das Fleisch Weichkochen und zwar vorerst so lang bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist. Jetzt dann die Sahne Zugeben, alles noch mal Würzen und aufkochen lassen

Freistädter meat cut into strips

If you wonder why this meal has the name Freistädter meat cut into strips let it me explain. It is very simple because the name of the city was my girlfriend lives is Freistadt witch is in upper Austria about 40 km north from Linz. I live with my girlfriend since a few months together and I cook es once for her this ground meat and so I give the meal the name “Freistädter ground meat”

What do you need for 2 – 3 Persons?

500 g turkey or pork meat (cut into stripes)
2 field garlic (cut into stripes)

125 g bacon cubes
1 cup cream
Salt, pepper, chilli rings, instant soup, herbs

What do you have to do??

Roast the garlic and the bacon cubes gently. Add the meat and roast it on until the meat is light brown. Now extinguish all with water until the meat is covered. Than flavour it with the instant soup, salt, pepper and the chilli rings and let it simmer until half of the liquid is evaporated. At the end add the cream and flavour it all again.

I hope my translation it ok and you have understand the recipe

Hackfleisch mit selbst gemachter Tomatensoße..

Zutaten für ca. 4 Personen:

250g Hackfleisch
1 kg Tomaten
1 Stange Lauch
Etwa 150 g Speckwürfel
Gekörnte Brühe
Salz, Pfeffer und Salatkräuter

Zubreitung:

Den Lauch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Speck in einer Pfanne anrösten. In der Zwischenzeit die Tomaten in Würfel schneiden und dann auch in die Pfanne geben. Dann die Gekörnte Brühe und noch etwas Salz und Pfeffer darüber geben. Alles dann vermengen und bei schwacher Hitze für ca. 5-10 min einkochen lassen. Gegen Ende des Einkochens noch die Salatkräuter darüber geben, alles erneut vermengen und noch ca. 1-2 min. bei schwacher Hitze kochen lassen.

Als Beilage schmecken Nudeln sehr gut.

______________________________________________________________________

Ground meat with self made tomato sauce

What do you need for 4 persons??

250g ground meat
1 kg tomatos
1 field garlic
250 g Bacon cubes
Instant soup
Salt, Pepper, herbs

What you have to do???

Cut the field garlic in strips and burn it with the bacon in a pan gently. Cut the tomatos in cups and add it also into the pan. Know flavour all with some of the instant soup, salt, and pepper. Know mingle all and it let boil down for about 5 to 10 min. At the end flavour all again, give the herbs beyond and let it simmer for about 1 to 2 min.

Pasta is as a side dish/order very delicious.

I hope that my translation of this recipe is clearly J

Das Geschnetzelte das ein Goulasch wurde / The turkey meat who become a goulash

Gestern hatten meiner Freundin und ich vor ein Puten Geschnetzeltes zu kochen. Eigentlich haben wir alles so wie immer gemacht aber dennoch hat das was an Ende unserer Kochaktion raus kam optisch eher den Eindruck nach einem Goulasch. Nichts desto trotz war es aber echt lecker.

Yesterday my Girlfriend and I decide to cook turkey meat cut into strips. Actually we did it as always. But at the end of our cooking mission it looks more then like a typical goulash. Never the less what came out was so delicious

Hier die Zutaten für das echt Leckere Gericht:

(für 2 Personen)

* 500g Putenfleisch am besten Schnitzel
* 1 Rote Zwiebel
* 2 Karotten
* Speck Würfel
* (Balsamico) Essig, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Gekörnte Brühe, Getrocknete/Freische Kräuter

Zubereitung:

Das Putenfleisch in schmale Streifen schneiden in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. In der zwischen zeit dann noch die die Zwiebel und die Karotten klein schneiden.

Nun das Putenfleisch anrösten bis es von allen Seiten leicht braun ist. Nun die Speckwürfel, die Zwiebel, die Karotten und das Tomatenmark in die Pfanne geben und glasig anbraten. Dann wieder das Fleisch zugeben und alles noch mal zusammen kurz anbraten. Nun alles mit einwenig Balsamico bzw. Essig ablöschen und anschließend alles mit Wasser bedecken. Dann noch die Gekörnte Brühe und die Getrockneten/Frischen Kräuter zugeben und alles dann für ca. 10-15 Minuten Köcheln lassen.

What do you need for this meal?
(2 Persons)

* 500g turkey meat cut into strips
* 1 red onion
* 2 carrots
* Bacon cubes
* (balsamico) vinegar, tomato puree, salt, pepper, instant soup, herb

What you have to do??

Flavour the turkey meat with salt an pepper and put it into a dish. Then cut the onion and the carrots in stripes and put it also into a dish.

Roast the turkey meat gently brown. Than put the meat out of the pan into a dish and roast the onion, carrots and the bacon cubes with a little tomato puree gently. Know add the meat from the dish back into the pan and give a little bit from the (balsamico) vinegar over. Then cover all with water, add also the instant soup and herbs. Know let it all simmer for about 10-15 min

Schnee / Snow

Der Sommer ist vorbei wie ihr sehen könnt. Der Winter ist zurückgekehrt.

Summer is over as you can see here. Winter has retun.

Linsen und Spätzle / Lentil with Pasta

Dieses Rezept hab ich vor ein paar Wochen schon mal auf Deutsch gepostet. Ihr könnte es unter dem Titel „Schwäbisches National Gericht“ finden. Aus dem Grund verzichte ich drauf es auf Deutsch ein weiteres Mal zu posten und werde es nur auf English posten.

This recipe has I post a few weeks ago in German the first time. If you are interested you can find it under the title “Schwäbisches National Gericht” on my food blog. Because of this point I post this recipe only in English.

Lentil with pasta

What do you need for making the lentils for 3-5 Persons?

500g dry Lentils
100g bacon
1 Onion
Carnation
2-4 laurel cloves
Salt and pepper

At the evening before!!. You have to do the following things

First of all you have to soak the dry lentil. What you have to do is this. Take a dish and put the dry lentil in. Know you fill water in until the lentils are covered.

At the day later/the following day you put the lentils with the water were they have soaked into a pot. Put also some bacon, onion, cloves and the laurel cloves in the pot. Then put some salt and pepper in and let it cook for about an hour

How to make the pasta for 5 Person

What do need for making the pasta? There are two ways to make pasta. The first way is to take the pasta you find in a supermarket. If you prefer this? You have to do the following things.

What do need for this???

500g pasta
1 big pot
Salt and water

Put some water into a pot. Salt the water and bring it to boil. When the water is cooking put the pasta in and let it cook with for about 5 min.

The other way to make pasta is to make it self.

What do you need for this??

500g Flour
5 Eggs
Salt
A ricer
A dish

Put the flour in a dish. Now put the eggs and a dash of salt in and mix it all by hand together until it bubble.

Take a pot and fill with water. Salt the water and bring it to boil. When the water is cooking put some of the dough a ricer and squeezes it down. When the pasta swims on the crown of the water skim it with a wire.

Know put the pasta in a dish. Repeat this as log as you have dough

I hope that I my translation of this recipe is “ok” so that you all can try to cook this really delicious meal. If you wonder what “Spätzle” are?? Spätzle are a typical sort of pasta witch comes close to Stuttgart.

So looks the ready meal :-)

Bunte Reispfanne/Colorful rice pan

So hier es nun mein erstes Rezept wo ich in 2 Spachen blogge. Oben in Deutsch(wie bisher) unten in English.

So here it is my first recipe that i blog in 2 languarges. Above in German and blow in English. I hope that yout can understand what i'v written ;-).

Bunte Reispfanne

Zutaten für 2 Personen:

3 Paprika am besten in den Farben Rot, Gelb und Grün

250g Reis
250g Hackfleisch
Ketchup oder Tomatenmark
1 Zwiebel

Zubereitung:

Als erstes den Reis kochen. Während dessen die Paprika und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Paprika in einer Pfanne glasig anschwitzen.

Anschließen dann das Hackfleisch zugeben und mit- bzw. anbraten. Wenn der Reis fertig ist ihn dann ebenfalls zu der Hackfleisch, Paprika, Zwiebel Mischung geben und alles dann mit einander vermengen. Alles dann bei schwacher Hitze für ca. 5 bis 10 min brutzeln lassen .

Gegen Ende alles dann noch mit Salz, Pfeffer und evtl ein bischen Cilli würzen. Bevor dann alles reserviert wird noch mal ordentlich Ketchup über alles geben.

_____________________________________________________________________

Colourful rice pan

What you need for two Person’s??

3 paprika if possible in red, green and yellow
250g rice
250g ground meat
1 onions
catchup or tomato sauce

What you have to do know???

First cook the rice for about 15 min. During the rice is cooking cut the paprika and the onions into strips or cubes. Then put the paprika and onion into a pan and roasl in genlty.

When the paprika and onion are light brown add the ground meat and roast it further. When the rice is ready cooked put it also into the pan and stirs it all. Know let it all simmer for about 5 to 10. min.

At the end flavour it with salt, pepper and chilli powder or what you like ;-). Before you serve it put the catchup / tomato sauce above the meal as it is light or dark red

Kleine änderungen/Small changes

Nach dem dieses Jahr das erste mal beim Euro Blogging By Post teilgenommen hab und mein Päckchen sowohl nach England schicken dürfte als auch von dort bekam. Dacht ich mir es wäre doch eine gute Idee von nun an, wenn möglich, zweisprachig zu Bloggen. Wie bisher in Deutsch und dann noch in English.

After taking the first time part on Euro Blogging By Post and send a parcel to England as well as get a parcel from England. I sit there and thought about blogging in two languages. I say to my self”Why not”;). So I decided to blog from now in German and English.

Sorry for the mistakes in my recipes

mein Päckchen von EBBP/my parcel from EBBP

Hallo Ihr,

heut ist mein Päckchen vom EBBP angekommen. In den nächsten Tagen, ich hoffe bis morgen, werd ich mehr über den Inhalt hier schreiben. Hab sogar vor auch in English zu schreiben, den ich hab mein Päckchen aus England bekommen. Vorerst hab ich hier ein Bild für euch von dem was ich bekommen hab. Also oben auf Deutsch und unten auf English.


Hello,

today my parcel form EBBP has received. In the next day's, i hope until tomorrow, i'll write more about all that was in the parcel. First you can see all the things on a bicture at bottom.










update 1: 16.10.06 14:11uhr

Ich hab mein Päckchen von celia kusinera (http://desarapen.blogspot.com/) bekommen. Als erstes möchte ich mich bei Ihr für all die Leckereien wo sie mir geschickt hat bedanken.

Was den alles für Leckeien in meinem EBBP Päckchen waren erzähl ich euch hier.

* Swiss Plain Chocolate
* Grenn & Black’s Organic Chocolate
* Sensations Thai Sweet Chilli favour crips
* Kettle Chips Cheese & Onion falvour
* Tamarind
* Chinese Sencha Green Tea with Natural Lemon
* Dr. Stuarts Tea
* Salted Cured Plum
* Moon Cake
* 2 Zeitschriften (olive&15 European foodie cities)

In den nächsten Tagen werde ich mal alles probieren und euch dann schreiben wie es war.
________________________________________________________________________

My EBBP parcel had i received from Celia Kusinera (http://desarapen.blogspot.com/). First I want to say thank you very much Celia for all things you have send me.

What kind of goodies in my parcel were? I will tell you know.

* Swiss Plain Chocolate
* Grenn & Black’s Organic Chocolate
* Sensations Thai Sweet Chilli favour crips
* Kettle Chips Cheese & Onion falvour
* Tamarind
* Chinese Sencha Green Tea with Natural Lemon
* Dr. Stuarts Tea
* Salted Cured Plum
* Moon Cake
* 2 magzines (olive&15 European foodie cities)

In the next day’s I will taste all and tell/write you how it was/is???

(To the english guys who read this sorry for terrible english)

Update 2: 18.10.2006 15:30 uhr

Heut hab ich mir die Zeitschriften mal genauer angeschaut. Beide sind sehr interessant. Bei der Olive hab ich festgestellt dass meine English Kenntnisse nicht die besten sind. Dennoch denk ich hab ich so ziemlich viel verstanden ;). Die andere Zeitschrift ist insofern klasse den jetzt weis ich wo in Europa ich gut essen gehen kann. Neben dem schmökern in den Zeitschriften hab ich etwas von dem leckern Gebäck genossen wo in dem EBBP Päckchen war.

Das Tamarind werde ich bei meinem nächsten curry mal verwenden. Ich glaub mal in einem Kochbuch mit Curryrezepten was gelesen zu haben das Tamatrind verwendet wird.

Den Tee werd ich, wenn es so weiter bergab geht mit den Temperaturen, sich bald mal Probieren um mich zu wärmen.
_____________________________________________________________________________________

Today I start with watching the magazines. Both were very interesting. While watching the Olive magazine I found out that my English is not the best. However I think that I have understood the most ;). The other magazine insofar as interesting that I now know were I get great food in Europe .During reading/watching in the magazines I enjoy some of the delicious Moon cake witch were in my EBBP parcel.

The Tamarind I’ll use on/in my next Curry I’ll make. I think I once have read a curry recipe in a cookbook were you need some Tamarind.

The tea I’ll taste soon if it’s became colder. That will be surly soon I think.

Schwäbische Brotsuppe

Ob ich den Titel von diesem Gericht richtig gewält hab, weiss ich nicht. Aber da die Schwaben recht einfach und auch sparsam sind, manche zu mindest ;-). Ich bin ja schließlich dort aufgewachsen daher weiss ich das. Ist diese Suppe sehr einfach und man braucht nicht viel dazu. Also ist sie auch sparsam ;-)

Hier die Zutaten die Ihr braucht:


Gemüse- oder Fleischbrühe
Brot

Zubereitung:

Als erstes die Gemüse- oder Fleischbrühe machen. Dazu einfach Wasser in ein Topf geben und ein Brühwürfel oder Gekörnte Brühe zugeben und alles dann aufkochen.

Vom Brot ein paar Scheiben abschneiden und anschließend in Streifen oder Würfel schneiden. Wer mag kann das Brot dann auch noch leicht anrösten.

Sobald die Brühe fertig ist. Die Brühe in Schüsseln füllen und die Brot Steifen oder Würfel darüber geben und Mahlzeit. Lasst es euch schmecken.

Geht schnell und einfach und so sieht das dann aus....

Süßsaure Zucchini

Das Rezepte hier hab ich vor langer Zeit mal bei meiner Mutter abgeschaut bzw. dann auch abgeschrieben... :-)

2 kg Zucchini In Würfel schneiden

4 rote Paprika In Würfel schneiden

4-6 Zwiebeln In Würfel schneiden

2-3 geschnittene Peperoni

1 l Weinessig

350 g Zucker

1,5 El Einmachgewürz

1-2 Tl Suppenpulver

1 Tl Kurcutma

4-5 Tl Salz

1-2 Zehen Knoblauch

Evtl. 1Tl Senfpulver

Alles in einen Topf geben und dann 5 Min Kochen lassen.

Danach dann alles in Schraubgläser füllen und verschließen

Sprüche aus der Küche...

* Man(n) kocht nicht mit Liebe sondern mit Zutaten...

* Auch Kleinigkeiten machen satt
wenn man(n) genügend
davon hat

Schnitzel Auflauf

Zutaten für 3 Personen:

• 3 Schweine Schnitzel
• 1 – 2 mittel Große Zwiebeln
• 250 g Speckwürfel
• 250 g Schinken
• Salz, Pfeffer
• 2 Packungen Rahmsoßen Pulver
• 1 Pfanne
• 1 mittel Großen Topf
• Wasser

Zubereitung:

Die Schnitzel in gleich große Stücke scheiden. Sie dann mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne anbraten.

Die Zwiebeln in Würfel schneiden und dann anschließend mit dem Speck zusammen im Topf anschwitzen. Alles dann mit Wasser (menge siehe Zubereitung Rahmsoße) ablöschen und das Soßen Pulver zugeben. Den Schinken in Würfel schneiden und zu der Soße geben. Dann noch die Schnitzel zugeben und alles dann für ca.30 min köcheln lassen.

Ich wünsche euch einen guten Appetit. Ach eins noch dazu essen kann man Nudeln, Kartoffeln eigentlich alles was mundelt..

Das schwäbische National Gericht…

Linsen&Spätzle
Für 5 Personen


Wie man die Linsen macht???

Zutaten:

1 Dose(500g) Linsen
250 g Speckwürfel
4 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
Essig
Mehl
Butter


Zubereitung:

Als ersten muss die Einbrenn erstellt werden. Dazu einfach die Butter erwärmen bis sie braun wird. Um ein bischen anzugeben: “Das nennt sich dann Nussbutter“ ;-). Das ganze dann mit Mehl bestäuben und alles dann verrühren. Sollte so ne ich sag mal zähe masse sein. Dann die Linsen dazu geben. Man kann die Linsen samt der Flüssigkeit in sie sind dazu geben oder diese auch davor abgießen und die Linsen ausspülen. Nur halt bei der letzten Variante muss man dann halt noch zusätzlich Wasser zugeben. Wie’s am besten schmeckt??? Ich sag mal das ist egal… find beides lecker.

Auf jeden fall wenn man die Linsen dazugeben hat. (Ob jetzt mit oder ohne die Flüssigkeit in der die Linsen waren, wie oben schon geschrieben wenn man die Flüssigkeit abgießt muss man sie ersetzten.) Noch den Speck und die Lorbeerblätter dazu geben und alles dann für so ca. 25 bis 30 Min Kochen lassen.


Wie man die Spätzle macht???

Zutaten für den Spätzlesteig..

ca. 1,5 bis 2 Eier pro Person
Mehl
Salz
1 Schüssel
1 Topf

Werkzeug für den Spätzlesteig..

Spätzles Hobeln oder Spätzles presse

Zubereitung

Bevor man mit den Nudel-/Spätzlesteig anfängt am besten gleich den Topf mit Wasser auf den Herd stellen und diesen Natürlich auch anschalten. Dann den Teig machen.
Das Mehl in die Schüssel geben. Dann eine kräftig priese Salz und die Eier dazugeben. Alles dann miteinander verrühren und zwar so lange bis der Teig blasen wirft.

In der zwischen Zeit sollte das Wasser dann kochen. Die Teigmasse nun Portionsweiße entweder in den Hobel oder die Presse füllen und dann einfach Hobeln oder drücken.

Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sie mit Hilfe eines Schaum Siebs in eine Schüssel anschöpfen. Den ganzen Vorgang jetzt so lang wieder holen bis der Teig aufgebraucht ist

Ersatzweiße kann man auch einfach normal Nudeln/Spätzle aus der Packung dazu machen. Aber ich find einfach dass die selbst gemachten Spätzle besser schmecken und vor allem sie sättigen viel mehr …

Für alle die sich das Rezept germ mal auf Schwäbisch durchlesen möchten. Einfach hier klicken.

Semmelknödel selbst gemacht…

Zutaten:

Dieses mal hab ich keine Mengen angeben, den beim Semmelknödel machen greif ich gern auf altes Brot bzw. Brötchen zurück das/die ich sammle(klein schneide) und einfriere bis es sich lohnt zu kochen.

1 *große Schüssel
1 * großer Topf
Knödelbrot
Warme Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Mittelgroße Zwiebel
Kräuter (Schnittlauch, Petersiele)
Ei


Zubreitung:

Das Knödelbrot in die Schüssel geben. Würzen mit Salz, Pfeffer den Kräutern und Muskat. Die Zwiebel in Würfel schneiden(evtl. glasig anschwitzen) und zu geben. Anschließend die warme Milch zu geben und zwar so lang bis alles zu einer zähen Masse wird. Die Masse nun ein wenig abkühlen lassen um anschließend das Ei hinzu zugeben. Die Masse dann quellen lassen damit sich alles miteinander verbinden kann. Wenn nötig noch ein bisschen Milch zugeben wenn die Masse noch zu trocken ist. Ist sie zu feucht ein bisschen Mehl hinzugeben.







Aus der Knödelmasse nun die Knödel formen und in siedenens Wasser geben. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen sie noch ca. 2 Min ziehen lassen und dann zum Essen herrichten…

Viel Spaß beim nach kochen...